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无论何种葡萄酒,本质也不过是酒精饮料,是消费品。进口葡萄酒进入中国市场很多年,但是在很长一段时间以来,国人对于进口葡萄酒望而却步:昂贵的价格、外文的酒标、购买渠道多样、品牌品种不明晰,因此国内目前大多数葡萄酒消费者是最没有忠诚度的…

如果你想开始尝试购买品尝进口葡萄酒,想了解其背后的知识,防止被商家忽悠、买到假酒或买到高价低质的酒……可能你就需要改变一些固有的观念,找对购买渠道,同时具备一定的识酒知识和品酒知识。

一、 扫清几个常见误区

要成为一名精明的进口葡萄酒消费者,我们在入门时首先要从思想上解决几个常见的误区,接下来的一切才好办。

误区1:进口葡萄酒很昂贵

在欧美国家,消费葡萄酒就跟咱们平时喝大碗茶一样稀松平常,当地不到1€的葡萄酒比比皆是。而进口葡萄酒多数是餐酒,也就是配餐的简单易饮的葡萄酒。算上各种税费,价格也就¥40~¥70左右。

昂贵奢侈如拉菲等名庄酒,不建议入门时就去买来喝。(关于名庄酒,在以后的篇目中会进行详细的介绍与讨论。)









图:在老外那里,葡萄酒是很平常的饮品
误区2:进口葡萄酒的背标没中文

通过海关正规渠道进口的葡萄酒必须有中文背标。

除非是托朋友从海外随身带回来的,这种情况通常每次每人限带2支,数量很少。

没中文背标的进口葡萄酒无非两种,一是水货,二是不良商人自己的贴标。我就碰到商家自己杜撰英文背标的情况,标签语句不通,用词错乱,专门忽悠不懂的人。

误区3:进口葡萄酒越贵越好喝

口感喜好是很个人化的事。

不是说非得大餐馆的工艺菜才好吃,有时候便宜的街边摊更合一般人的胃口,好吃不贵,经济实惠。进口葡萄酒也是同理。

举两个例子:一次我去参加酒友聚会,大家都带了进口葡萄酒来分享。结果那支最便宜的,不过60元左右的平价酒获得了一致的认可,完胜其他100~200多的酒。
还有一次,我喝昂贵的1995伊甘庄(滴金庄),浅尝辄止,喝了一小口,就放弃了。那可是几千元一支的顶级酒,不能说酒不好,只是我个人不喜欢。

误区4:喝进口葡萄酒很有面子

喝酒是为了享受美酒,不是装门面。

如果仅仅是为了装门面,不用知识武装头脑,就会被骗、被坑、买到假酒,高价买低品质的酒—一句话,图样图森破,很傻很天真。

葡萄酒就是饮料,自己边喝边学习里面的知识,获得精神物质上的双重享受才实在。

误区五:葡萄酒越陈年越好

市面上多数进口葡萄酒就是喝个新鲜,就是喝简单的果香,这种酒放的越久,只会变质,不会增加其他价值。

少数佳酿,比如法国波尔多的列级庄和勃艮第的某些特级苑的酒,是越放越好,会演化出层次更为繁复的香气。但前提是要有良好的储存环境。

一般而言,要想在国内用100元左右买到可以陈放很多年(>10年),且越放越好的进口葡萄酒,基本是不可能完成的任务。


二、 到哪里去买酒?
线下首选:欧尚、家乐福、麦德龙

国内进口葡萄酒的业内人士都心知肚明的一个事实:没有哪家葡萄酒进口商能跟欧尚、家乐福、麦德龙抗衡。所以一般的进口商只能避免自己进口的酒别跟这些超市撞车。比价格,无疑是死路一条。

原因在于,这些大型超市有专业的采购人员、进口渠道、销售界面……成本摊在每一瓶酒上,比一般要自己找渠道销售的进口商和经销商的成本低得多。

如果要给这三家的进口葡萄酒卖场排排坐吃果果的话,各有优势:

欧尚的价格最实惠,且促销活动多。

我的经验是就算不能经常去逛,也要跟促销人员搞好关系,留下电话号码。每次三折、五折的活动绝不能错过。且其每年9月9号左右有一次进口葡萄酒酒节,有很大的促销力度。不过随着喝进口葡萄酒人数的增多,个人觉得这家的促销折扣越来越小了。

家乐福的酒品最全。

可能全国各地的家乐福略有区别,我所在的成都家乐福大世界店内销售的进口葡萄酒,种类算是比较丰富。虽然价格上不如欧尚实惠,但是一些小产区的酒,这里也能见到。钱包比较有实力的消费者,或者稍微懂一点葡萄酒知识的朋友,不妨常去您家周围的家乐福看看。

麦德龙的酒比较有特色。

欧尚和家乐福的法国酒多(废话,两者都是法国商家),麦德龙的低端酒价格比较实惠。尤其让我惊艳的是,在麦德龙找到了奥地利瓦豪产区的雷司令和绿菲特丽娜,着实兴奋了很久。奥地利的酒在市面上比较小众且少见。但是喝葡萄酒喝到后来就是喜欢这种冷门货!

胡胡TIPS:关于产区
葡萄酒的产区意义在于,不同的产区的风土(气候、土壤)差异很大,导致适合种植的葡萄品种也不一样,所以喝酒喝产区就是喝小气候。小的产区、小的环境各有特色,酒的产量比大产区要少,且精。如法国波尔多是大区,左岸的次产区上梅多克,上梅多克下又分5个村庄级:波亚克、圣艾斯带夫、圣于连、莫里斯、玛歌。而从大产区,到次产区,再到村庄级,酒的价格与品质一样,呈现递增趋势。
为入门级的朋友推荐葡萄酒时较少谈论小产区,推荐先喝大区酒,随着深入逐渐喝到小产区。虽说一般而言,越小的产区的酒的品质越好,越有自己特殊的风格,但在品尝小产区酒之前不喝大区酒的话,经验不足,无从品评好坏优劣。

特别需要注意的是,咱们去超市买进口葡萄酒,就要摆正心态–我们是买日用品,也就是日常饮用的酒。所以选购的时候尽量选择新产品,酒标上年份越接近当下年份的越好。


图:超市里陈列的进口葡萄酒

弊端显而易见:酒瓶竖立,强光照射,不恒温,经常变动位置,所以变质的可能性非常大。因此超市出售葡萄酒最大的问题在于:存放环境不佳,酒品容易变质。干红还稍微好一些,干白更容易变质(原因之后会专门讲),笔者都在超市买过不下5支变质了的干白。
在不懂得专业葡萄酒知识的情况下,个人推荐去超市买进口葡萄酒时,买特价为主,不碰200元以上的。酒柜里专门存放的高端酒例外。


图:存放葡萄酒的最佳环境是恒温、恒湿、避光和静止

并不建议不懂葡萄酒知识的朋友一开始就从一般的经销商手里买酒。主要是成本高,且存在乱标价的情况。除非你特别懂,会杀价,或者是很放心的朋友。但行内一条心照不宣的潜规则是,酒商销售特别喜欢坑熟人,尤其不懂葡萄酒知识的熟人,所谓“杀熟”是也。

虽然笔者个人多年积累了不少进口葡萄酒商朋友,但也很少去他们那里买酒,只是一起参加酒会,酒友而已。主要是我知道他们的成本高,照价买了我不划算;我杀价杀狠了,他们吃亏。当然,偶尔他们送酒给我,我还是“勉为其难”地收下……仰天长笑,哈哈哈哈哈哈!

胡胡TIPS:关于年份
葡萄酒正标上的年份不是指酒的灌装时间,而是葡萄采摘的年份。所以我常说,喝葡萄酒,就是喝葡萄采摘那一年,天时地利人和的造化。

线上网购

淘宝

我没在上面买过酒,没有发言权。但我相信经常在淘宝上买东西的人自然有一套用金钱换来的血泪教训,暂且不表。

京东

我网购的主要渠道,因为深爱它物流便利。我这里的情况是,晚上9点下单,早上10点就能收货,这一点各地有所不同。

单说进口葡萄酒这一块,京东的优点在于物流给力,包装妥帖。唯独酒的品质目前来看不算很好,无论价格标示如何,酒的等级多数偏低,餐酒居多,冷门的小产区酒很少。偶尔能淘到好品质的,全靠碰运气。

也买酒

笔者淘小产区酒的一个新开发战场。本人混了不到2个月就混成了黄金会员,算比较有发言权。

曾有一条业内八卦说,也买酒最开始创立时信誓旦旦放言:“我们只做进口葡萄酒,我们只做80后,90后的生意”。 结果呢?现在也做白酒了–国内的进口葡萄酒市场不是那么好开发的。

也买酒最大的亮点在于,它有一些小产区的酒和一些名庄酒,市面上不常见。而且经常会在晚上12点和中午12点放出来做特价,污标3折之类的,对于我这种不捡漏不下手的人来说简直机不可失。到最后酒友们都强烈要求我在也买上每次下单前都要跟他们说一声……等诸位入门级朋友进阶了,我们再来讲“如何捡漏”。

但也买酒的第三方商家的低端酒类比较混乱。这一块,也买酒只是提供了一个平台给其他进口商和经销商做促销。这部分的市场比较混乱,良莠不齐,购买时需要火眼金睛。

个人建议:无论在哪个平台网购进口葡萄酒,看买家的评论是关键,不要只看好评,要看中评、差评,综合起来分析。如果差评点评得非常仔细到位,而并非简单粗暴无理谩骂的,往往更值得信赖。相反,如果好评很专业仔细,差评只是说送货不及时或是外观不好的,那可以忽略差评,信赖好评。



其他购酒渠道:

 线下某酒类数字名连锁(XOXO)店

当初在成都只开了3家店的时候,恰好我们家附近有一家,那里成了我们每天散步必经的地方。仅仅几个月我就消费了不下8000元。当时它们家的进口葡萄酒便宜实惠,每逢特价超诱人。

但随着这家连锁店遍地开花,事情悄然发生了转变。
有一次我买了一款背标中文标示上写着“干红”字样的酒,回家一喝,发现是甜红。作为它家的VIP会员和铁杆粉丝,我出于好心给客服打了电话提醒:“某某酒的背标写错了,这款酒不是干红,是甜红”。 不料,客服的回答令我啼笑皆非:“我又不懂,你跟我说是甜的,有啥用啊?你懂,你喝呗!” 一副“我不懂,你能拿我怎么办?”的架势,我诧异极了,好心提醒居然遭到如此对待,似乎卖酒的不懂酒天经地义,简直不可理喻。此后,我便很少去逛这家店了。
再后来,我发现这家陈列的进口葡萄酒中混有疑似假酒。跟业内人士一探讨后大家也纷纷质疑,此类加盟连锁店疯狂扩张的背后,为了暴利,存在真假混卖的乱象。

当然,如果你有慧眼,不妨小试牛刀,自测功力。

 咏萄

桃乐丝公司开的酒类体验店,不仅可以买,还可以在店内品尝。
这家店刚开始时,买酒可以在店里喝,提供免费酒具和冰桶等。酒的价格也不贵,我跟朋友着实在那里消费了几次。后来可能因为店铺费和人工费太高撑不住了,现在店头喝酒要收50元左右的开瓶费。

若你家附近没其他可选项目的时候,它家酒的品质还是值得信赖的,价格也不算暴利,买回家自己喝蛮不错。

 富隆酒窖

很多人不理解,为什么超市网店有大量的进口葡萄酒卖,那些酒窖还有生存空间吗?
类似的问题,为什么超市里有那么多的茶叶品种,可大小茶庄一样有生存空间?

这个问题,也是我从业之后,才顿悟得道——服务的附加值。
超市,网店可以提供给你产品,但是它们不负责教你如何消费。茶庄提供的是一个场地,有茶艺师当面给你沏茶,教你品茗和茶叶知识。酒窖也一样,有专业的侍酒师面对面地教你品酒。

从这个意义上说,富隆酒窖做得比较专业。我跟福隆酒业的销售人员聊天,惊呼:“好难得遇到如此专业的销售人员,懂那么多葡萄酒知识!”
但是,我不会买富隆的酒。因为无论铺设店面还是培训侍酒师,这些费用体现在酒价里就是两个字,偏贵。笔者现在被公司出委派出去授课,一节葡萄酒知识的课程收费600~800元起。羊毛出在羊身上,昂贵的成本支出最后总归由消费者买单。

当然,如果你钱袋足够鼓胀,又不介意那点儿学费,到富隆买酒其实是个好选择,品质没得说。

个人建议:除超市网店之外的酒窖、酒类专卖店,如果能给消费者提供专业的服务,例如针对消费者个人需求的导购介绍,试饮,传播葡萄酒类的鉴别品尝知识,那么这里销售的进口葡萄酒比超市和线上渠道稍贵一点是合理的。享受了服务,就要为服务买单。
相反,如果酒窖、专卖店只是陈列酒品,不提供专业的服务,那么没必要在这里花冤枉钱。


图:一些酒窖为消费者提供试饮服务

比较了线上与线下渠道,还是要跟您聊一句业内的老话:葡萄酒消费者是最没有忠诚度的。

简而言之,我们作为葡萄酒消费者,可以在A家买,也可以去B家买,甚至去CDE家买,毫无问题。比较价格权衡品质,哪家店的软硬件稍微出现令人不满的地方,消费者随时可以放弃它。同时,消费葡萄酒,永远不会只认一个牌子或者一种酒喝一辈子。就拿法国香槟区的香槟来说,一个小产区,你穷其一生,一辈子都喝不完所有的香槟!我是认栽了!

胡胡TIPS:香槟、气泡酒
香槟是一种气泡酒。严格意义上说只有法国香槟区产的气泡酒才能叫“香槟”,其他的都只能叫做气泡酒。大多数传统方法酿造的气泡酒的气泡由天然发酵产生。
少数新世界国家气泡酒的气泡是后来加入的二氧化碳(个人认为这种酒与可乐无异)。

本篇主要是为您在选购之前扫清误区,分析了关于葡萄酒购买渠道的利弊优劣。真要买上一支喝喝看,可能您还是有些不得要领–国家、产区、级别、葡萄品种……诸多问题令人眼花缭乱不敢轻易尝试。

作者:胡胡/ 资深酒鬼

70后,葡萄酒骨灰级发烧友,每天都在喝酒、买酒、讲酒中度过。
口号是“用最少的钱,买最好的酒,不捡漏不下手。”

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从哪里入门最合适?

现在您知道了很多购买渠道,但假使您现在来到某家超市,面对货架上琳琅满目的进口葡萄酒,可能仍然无从下手。国家、产区、级别、葡萄品种……诸多问题令人眼花缭乱不敢轻易尝试。

太多人有这样的疑惑,于是经常有人问我:“胡胡,你推荐一款酒给我,我去买。”

我很为难。

因为葡萄酒这种东西,口感好坏非常个性化。所谓此之甘饴,彼之砒霜。我觉得好喝的酒,其他人不见得认同。好比吃得惯奶酪的人为之疯狂,吃不惯的避之不及;喝得惯咖啡的,尤爱其浓香柔滑,喝不惯的就觉得咖啡苦如中药。

一般而言,专业书籍会建议入门者从干白葡萄酒开始。因为干白葡萄酒没有单宁,不涩口,兼之果味清爽。而这种套路在中国则出现了“水土不服”,很多入门级的朋友会觉得干白太酸,无法下口。

而通常情况下,葡萄酒专业人士会建议从新世界酒入门。可实际情况呢?国人最早接触的是法国酒–法国酒出名么。


图:法国克拉克城堡(够优惠网  
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比如上图是一款我喝过的法国酒,从酒标上你会很迷茫,花体字让人目眩,品种根本没有写出来。


图:智利Santa Alvara 
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相比之下,这支智利酒的酒标一目了然:酒庄名“Santa Alvara”、葡萄品种“Camenere”(佳美娜)、生产国“Chile”(智利)、产区”Valle Central”(中央山谷)。

由上面图片的对比,你就明白为什么从新世界的葡萄酒入门更为简单了–因为所有关于酒的信息都详细清楚的列在正标上,毫无玄虚。

胡胡TIPS:何为新、旧世界葡萄酒?
酿酒传统从殖民国家引入到被殖民地国家,殖民国家就是旧世界(法、德、意、西等),被殖民国家就是新世界(澳、美、智、新等)。


但是别忘了,开篇讲到排查误区中就曾提到过“中文背标”。正规渠道进口的葡萄酒背标上的中文资料都一样详细。咱不懂外语没事,咱可以把酒瓶子转过来,看背标。

个人建议:入门级,抛开所有条条框框,从便宜的特价品买起(实体店、网店皆可)。入门喝便宜酒,即使不合口,觉得不好喝,也算不得浪费钱,以后有机会喝到好的,心里也有比较;若是合乎口味,觉得好喝,会更划算,有惊喜。 这是笔者作为一个实践型进口葡萄酒买家的一点私人心得。

四、几种常见的葡萄酒
就笔者个人和周围酒友的经验,来简单说说几种常见葡萄品种的通常口感。葡萄酒世界里没有绝对,本文仅为初入门级的参考,切记尽信不如不信,酒中妙趣还要您自己去多加体会。

赤霞珠——单宁重,酒体强劲, 适合偏爱浓郁型酒的人。
除了很寒冷的地方,全世界范围内普遍种植的葡萄品种。很多国家都能找到这个品种酿造的红葡萄酒。

胡胡TIPS:关于单宁
它是红葡萄酒的灵魂。喝红葡萄酒就是吃葡萄不吐葡萄皮,喝白葡萄酒就是吃葡萄吐葡萄皮。红葡萄酒是带皮发酵的,所以有单宁;白葡萄酒是不带皮发酵的,所以没单宁,只有果酸。 单宁主要来自于葡萄皮,你吃葡萄皮啥口感?直接说,是涩。好的单宁,细腻,有质感。不好的单宁,粗糙,颗粒感强。打个比方,好的单宁如丝袜,糙的单宁似砂纸。


前不久,我为某西餐厅做餐配酒单,对方要求我找一款进口酒来搭配牛排。我按照葡萄酒配餐的经典原则“粗纤维肉质+重单宁酒款”,提出用比较常见的赤霞珠。结果对方说:“赤霞珠?听起来好低端,一点都不高档!” 我一愣,心想:“赤霞珠可是葡萄酒世界中的国王,拉菲、拉图都主要用赤霞珠来酿造的。” 但跟一心只想挣钱的商家去讲这些无非浪费口水,于是我灵机一动:“那改成卡本特苏维翁吧?” 这个复杂而又“洋气”的名字一下就被选中了!

其实呢,赤霞珠就是卡本特苏维翁(Cabernet Sauvignon)。就跟好好的草莓(strawberry)非要翻译成“士多啤梨”一样的坑爹,但在某些人眼里,这才显得“ 高端洋气”。

我和老公在家经常用比较年轻的赤霞珠来搭配牛肉料理,肉质更细滑,酒体更香醇,真是不错的marriage!(在葡萄酒配餐中常用“marriage”——婚姻来形容酒餐搭配的完美)

代表酒品推荐:智利产的赤霞珠
建议入手价格:¥120左右
购买地点:欧尚、家乐福、网店皆有卖
推荐理由:酒体厚重,酸度饱满,能体现赤霞珠的风貌。且在新世界葡萄酒里算相对比较细腻的酒款。



图:例如智利桑塔丽塔 真实勋章 赤霞珠 
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梅洛——丰满甜美,充满女性特质。
梅洛这个品种在法国波尔多是跟赤霞珠混酿的,以达到酒体的平衡(赤霞珠是骨,梅洛是肉)。

要想喝单品的梅洛,不妨试试美国加州纳帕谷产区,尤其适合喜欢口感丰满甜美的人。

我把纳帕的梅洛推荐给周围几个年轻的女孩,她们都纷纷表示喜欢。价格不贵,不过70~90元,没赤霞珠那么涩,更为柔顺,果香饱满,闻起来略有甜感,被称为“蓝莓冰淇淋”。
但一些资深酒友私下讨论这种梅洛,就成了另外一种嘴脸:“靠!肥腻!肥腻得跟某女演员的假胸一样,两坨扣肉扣在胸前,真闷死个人!“

你看,这就是充满争议的葡萄酒。所以《杯酒人生》中迈尔斯放下狠话:“谁点梅洛,老子就走!”

不是梅洛不好,酒王柏图斯可不就是梅洛酿造的么?有机会我们继续深入讨论葡萄酒中的“风土”问题,应该可以再侃几万字吧。

胡胡TIPS:电影《杯酒人生》
这是一部介绍酒与人生的电影。不建议30岁以下的酒友观看。只有当你懂得人生与葡萄酒一样,是充满了遗憾的,才能品出其中滋味。


代表酒品推荐 :美国加州的梅洛
建议入手价格:¥90左右
购买地点:欧尚、家乐福、网店皆有售
推荐理由:热情洋溢的梅洛,充分体现了加州的阳光和梅洛的甜美。



图:例如美国贝灵哲酒庄 梅洛 
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西拉——单宁重、果香浓,略带黑胡椒和烟草的气息,重口味的选择。
澳洲的西拉被称为设拉子。酒体颜色偏黑,果味与单宁共存,简直就是水果果酱的“炸弹”。很多平时喝浓茶、抽烟、嗜咖啡的人,会觉得很容易接受这种重口味。

我个人在08、09年曾是西拉的疯狂爱好者。逢酒友就推荐西拉,喋喋不休。现在回过头来看,当时的自己太浅薄了。

法国北罗纳河谷次产区hermitage产的西拉,就是细腻的单宁与少量的果香混合,构成内敛的风格。其轻盈的感觉甚至让人想到了勃艮第的黑皮诺……喝得越多,人越觉得自己无知。酒海无涯,何处是岸?

如果你想喝西拉(新世界的西拉),寻找那种强劲的口感,个人建议您在天气比较寒冷时喝。从那饱满的果味、炙热的口感,较高的酒精度数中寻找到一份暖洋洋。相反,夏天喝西拉,基本等于“找死”。葡萄酒的饮用要讲适饮温度,也要看当时的室温,一般而言,我夏天基本只喝干白、甜白、气泡和酒体比较轻盈的干红。冬天我偏爱干红,甚至是波特酒等加度酒。

胡胡TIPS:干红、干白
这个“干”的反义词不是“湿”,而是甜。葡萄酒除了干红、干白,还有甜红,甜白。甚至有半干,半甜。


代表酒品推荐:澳洲的西拉
建议入手价格价格:¥100左右
购买地点:到处都有。需要注意价格,这家酒的代理费偏高,所以我一般要等到特价的时候,才下手。
推荐理由:市面上最常见,品质尚佳,能体现澳洲的热,西拉的浓稠。这个牌子的酒在中国市场上很受欢迎,源于名字起的好—“奔富”,奔向富贵!



图:例如奔富Bin128 西拉  
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黑皮诺——关键词:果香,轻盈,酸度。
适合入门级的口感偏淡雅的人士,且对酸度不排斥。

胡胡TIPS:关于酸度
白葡萄酒的灵魂。好比吃水果有果酸味一样。葡萄酒都是有酸度的,尤其是干白葡萄酒。好的干白果酸令人愉悦,醋酸味那是酒变质了。


一般法国勃艮第大区的黑皮诺(价格在100元左右),在我看来其口感极为像我们小时候吃的话梅糖。 记得有一次,我去某酒窖选酒,当时深受《杯酒人生》的荼毒,想找黑皮诺这个品种的葡萄酒喝。可是导购人员一听“黑皮诺”,立即反应:“黑皮诺啊,您肯定是重口味。” 顿时令我无语凝噎,转身就走。

恰恰相反,黑皮诺虽然名字里有个“黑”,但这个“黑”绝对不是“黑旋风”的意思。多数时候它酿的酒,是小清新,不是重口味。我个人甚至认为黑皮诺几乎等于是黑葡萄品种里最接近白葡萄的一个品种。

有幸喝到过一些黑皮诺酿造的勃艮第佳酿,虽然轻盈,但是有力量,延绵不绝的触碰你的味蕾……我顿时就领悟了那句形容勃艮第优质黑皮诺的经典比喻——“丝绒手套里的铁拳”。

说实话,我身边的不少资深酒友,都从深爱波尔多那丰满馥郁的列级名庄,转向了勃艮第那温柔一击的一级或特级苑。

说到关于某些葡萄品种在不同国家不同产区的特殊表现,那可是一个很长的话题,以后在别的篇目中再带您深入了解。

代表酒品推荐:新西兰黑皮诺
建议入手价格:¥90左右
购买地点:麦德龙
推荐理由:透亮的樱桃红,轻盈的果香,淡雅的酒体,既体现了新西兰的清澈,也展现了黑皮诺的娇羞,价格合理,适合入门级。



图:例如新西兰Fernway 黑皮诺   
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霞多丽(莎当妮)——随和,多变的口感。
最为常见的白葡萄品种,很适合刚开始接触干白葡萄酒的人士。

在美剧里听到过一句话:“霞多丽加冰淇淋是医治失恋的良方。”不禁大笑鼓掌,太精辟了!失恋的人,感官已经被悲伤给挫败到近乎所剩无几,廉价的霞多丽没有特别的个性,不会高酸,不那么香,也不那么烈,更没有什么刺激,仅存一些酒精度数,加上冰淇淋的甜美,确实是一剂温柔的麻醉剂!

虽然优质的霞多丽能成就夏布利之类可陈年为“爷爷买,孙子喝”的神奇之酒,但一般的市面上的几十元的霞多丽(美国、智利等),就已经很顺口了。这是入门级最适口的干白之选–由浅入深,循序渐进么。50元左右,就能够治疗伤痛,抚慰心灵,还有什么可挑剔的呢?

代表酒品推荐:美国霞多丽(莎当妮)
建议入手价格:¥90左右
购买地点:欧尚、家乐福、网店皆有。
推荐理由:香气有热带水果(菠萝)味,颜色金黄透亮,酒体比较饱满。



图:例如美国贝灵哲酒庄 霞多丽  
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莫斯卡托(moscato)—— 一种麝香葡萄,甜美柔顺。
一般的教科书最先讲“霞多丽”、“长相思”、“雷司令”等最经典的白葡萄品种,但我个人的经验是,多数入门级的人不太待见长相思的高酸和雷司令的寡淡。话说回来,入门级价格的雷司令的质量确实不那么令人满意。

而莫斯卡托作为唯一一种既可以酿酒,又可以食用的葡萄品种(酿酒葡萄品种与食用葡萄品种有天壤之别),用它酿造的半甜白葡萄酒的酒体和香气都极为接近“葡萄汁”。非常适合入门级,尤其是女生。moscato酿造的微气泡酒,在意大利当地被称为“泡妞杀手锏”,可想而之是多么的讨女孩子喜欢了。

我曾推荐一款美国的moscato甜白给一位北京的女孩子,因为她是入门级,又特别年轻,我猜她会好这一口。果不其然,她试过之后,一口气囤了两箱。

只有女孩子喜欢这种果汁般甜美的酒么?非也。 很多星级酒店举办的酒会上,我发现,当室内空调开得猛足而与会者又西装革履汗流浃背时,干红的烈度往往让人有点吃不消。起初不屑莫斯卡托这种“果汁”酒的男士们,最终都纷纷拜倒在其“清爽甜美”的葡萄裙下——解渴啊,爽口啊,沁人心脾啊。以至于我亲耳听到某位男士在饮用了这种酒后,立刻对身边的妻子说:“我们买一些放在冰箱里吧,回头我们打完乒乓球就回家开这个酒喝!”

再讲一个八卦。法国、意大利等国家的农业部或酒庄联合会组织,经常来参加中国成都的酒会。为了推广他们的葡萄酒,几乎每次各酒庄代表都会说:“我们的葡萄酒很适合搭配你们的川菜!” 从博若莱新酒到法国的列级庄,从意大利等旧世界到南非新世界,无一例外。对此,我窃笑不已。有点葡萄酒知识的朋友,肯定会知道,葡萄酒,尤其是干红葡萄酒,用来搭配川菜、火锅?这不科学!

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